A casa nostra siam tutti raffreddati e ho scoperto che lo zenzero è un toccasana in questi casi. Io che di solito non mi ammalo mai sono riuscita a produrre un vulcano di fazzolettini che fuoriesce dal cestino e, visto che a casa nostra l’aerosol fa parte dell’arredo invernale del salotto, mi son pure messa a guardare i barbapapà con la mascherina sul viso. Per la gioia dei miei bambini. Per la mia gioia invece ho comprato un sacchetto pieno di zenzero fresco, con il quale mi faccio delle squisite tisane serali e qualche zuppa a pranzo.
Questa di carote e zenzero l’ho trovata particolarmente buona e semplice.
Zuppa di carote e zenzero
Ingredienti
- 1 o 2 scalogni, a seconda delle dimensioni
- 20 g di zenzero fresco
- 350 g carote
- 200 g sedano
- Olio extra vergine d’oliva
- 800 ml di brodo di verdura
- 80 ml panna fresca
- Sale
- Pepe di cayenna
- Zenzero in polvere
- 1 lime
Procedimento
Pelate e tritate finemente gli scalogni e lo zenzero. Mondate le carote e il sedano e tagliateli a dadini. Scaldate l’olio di oliva in una padella e aggiungetevi gli scalogni, lo zenzero, le carote e il sedano. Fate rosolare per qualche minuto continuando a mescolare. Versate il brodo di verdura e fate cuocere a pentola coperta per circa 20 minuti.
Quando le verdure saranno cotte frullatele con un mixer a immersione e aggiungete mescolando la panna fresca, il sale, il pepe di Cayenna e lo zenzero in polvere, dosando il tutto in base ai vostri gusti.
Servite la vostra zuppa in una ciotola, aggiungendo un cucchiaino di panna fresca e qualche goccia di lime.
Prima di gustare fermatevi ad annusare questa meravigliosa zuppa e beneficiate dell’aroma dello zenzero.
