Non so voi ma io quest’anno, complice l’avanzare dell’età e un inverno particolarmente intenso, ho sentito molto la stanchezza primaverile, ovvero quel senso di spossatezza proprio nel momento in cui la natura è tutta un’esplosione di vitalità ed energia.

Sicché ho chiesto ad Alessandra Ardemagni, la nutrizionista di Ladietagiusta, qualche consiglio e di pensare per noi un nuovo menù settimanale che ci desse la carica partendo dalle indicazioni per il pranzo di Milano Ristorazione (per chi ha bambini che mangiano a scuola). Lei è stata così brava che ci ha lasciato anche una ricetta super primaverile.

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La prima regola per alleviare la stanchezza primaverile è quella di evitare pietanze ipercaloriche tipiche dell’inverno e ridurre il consumo degli alimenti ricchi di grassi e zuccheri come salumi, formaggi e dolci che oltre a farci crescere di peso, appesantirebbero il nostro sistema digestivo, aumentando la sensazione di stanchezza.

Via libera invece a cereali, verdure, pesce e frutta e soprattutto, per carburare bene durante la giornata, è importante partire con una buona e abbondante colazione.

Invece, nonostante sia risaputa e riconosciuta  l’importanza di questo pasto, sempre più spesso adulti e bambini escono di casa senza aver fatto colazione o dopo aver mangiato in modo inadeguato e ripetitivo.
La colazione invece è importantissima, e anzi direi che varrebbe la pena dedicarci prossimamente un post (continuate a seguirci!).

Ecco allora il menù per questa settimana, potete cliccare qui, stamparlo e scaricarlo e compilare la lista della spesa.

Come avete visto ho inserito anche le primule in questo menù, il fiore che dà il benvenuto alla primavera, chi l’ha detto infatti che i fiori sono solo belli da vedere? Ultimamente si sta riscoprendo il piacere di inserirli in cucina: non solo rallegrano e colorano ma sono anche utilissimi per arricchire la nostra dieta di tanti principi attivi importanti.

Usateli per stupire e sorprendere i vostri bambini, soprattutto se fanno fatica ad apprezzare le verdure. Inventate per loro un racconto a partire proprio da quel petalo posato li in mezzo al passato di verdura che magari fanno tanta fatica a mandare giù, e soprattutto non smettete mai di proporre loro la verdura: piano piano impareranno ad apprezzarla se anche voi sarete di buon esempio.

E ora vi lascio la ricetta della Minestra alla Vignarola, c’è un piatto più primaverile di questo? La vignarola è una ricetta vegetariana tipica della cucina del Lazio, a base di carciofi romaneschi, piselli, fave e altre verdure primaverili.

Buona settimana e a presto!